中種豆沙排包怎麼做,中種豆沙排包的做法
“前幾次試過了中種吐司,成品口感濕潤,組織細膩。今天用同樣的方子烤了豆沙排包,還是一樣的好吃。有興趣的朋友可以用這個方子隨心所欲做各種花式麪包了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
中種豆沙排包的做法步驟
1、原料。
2、用麪粉150克,酵母3克,白糖50克,牛奶150克拌勻,放入冰箱冷藏發酵一天。做成中種麪糰。
3、麪包機裏放入除玉米油和豆沙外的所有原料,反覆啟動普通麪包功能揉麪3次,每次10分鐘。
4、麪糰揉至擴展。
5、取出麪糰,手工把玉米油揉進麪糰裏。
6、放入麪包機蓋蓋發酵。
7、麪糰發到2.5倍大。
8、取出麪糰反覆擀壓排氣。
9、排過氣的麪糰捲起,分割,擀開後放入豆沙,順長卷起。
10、卷好的排包收口朝下,放入烤盤,刷蛋黃液,撒芝麻。放入烤箱等待2次發酵。
11、再次發到1.5倍大後,烤箱上下火,170度,烤20分鐘即可。
12、烤好後立即取出,晾至手的温度後放入保鮮袋密封室温保存。