藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕怎麼做,藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕的做法步驟
1、藍蝴蝶蝶豆花入開水浸泡過濾備用要等待水温合適。
2、打入4個雞蛋黃。
3、低粉過篩與藍蝴蝶蝶豆花雞蛋液一起。
4、攪拌至無顆粒狀態麪糊。
5、蛋白磕入無油無水盆裏滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。
6、第一次加入三分之一白糖,低速攪拌幾下。分三次加入白糖中速攪至中性發泡。
7、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中,也是從底部往上拌均勻。
9、最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,從底部往上拌均勻,切勿打圈。
10、8寸模具準備好,倒入蛋糕糊。輕輕震盪一下,讓蛋糕糊消泡。
11、入格蘭仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分鐘,每家烤箱品牌大小,不一樣所設置的温度和時間不一樣。
12、冷卻脱模即可!成品圖!
13、成品圖!
14、成品圖!
15、成品圖!