椰蓉小麪包的做法 誘惑你的味蕾—椰蓉小麪包 椰蓉小麪包怎麼做
“椰蓉麪包---我的最愛,二十年前的我就開始買威利發的椰蓉麪包,記得當時一般的麪包都是塊吧毛一個,我買的那種是比較大個的椰蓉麪包,比較貴,但是也不是經常買,捨不得啊!現在那個款式的麪包沒有賣的了,價格也翻了幾倍,現在買一個土司都是十幾塊錢,一般的小面包也是3.5以上的了,玩烘培之前還在不停的到麪包房買各種麪包呢,自從報道出來各種反式脂肪酸、添加劑之後,自己做麪包成了我追求的目標,現在,想吃什麼麪包都是自己做,吃起來那叫一個放心啊!椰蓉麪包現在基本上是我經常要做的一個品種,咱這椰蓉麪包可是貨真價實的綠色食品啊。
第一次做這款麪包,心裏沒底,做完之後感覺還不算難掌握,沒做過的朋友可以試試,吃起來很不錯哦。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉小麪包的做法步驟
1、1,後油法將麪糰揉出薄膜
2、2,發酵兩倍大(中間戳個洞不塌陷不反彈即可)
3、3,輕壓排氣後分成6份
4、4,製作椰蓉餡:將椰蓉餡的所有材料混合均勻後分成6份
5、5,將小麪糰按扁後放上椰蓉餡
6、6,包起來收口向下
7、7,將包好的小麪糰按扁後擀成橢圓形
8、8,在表面切幾條口子,切透
9、9,從中間反過來成了一朵小花,發酵兩倍大後刷蛋液,148度20分鐘下層(我的烤箱的兩層的僅供參考),三層烤箱可以參考175度中層20分鐘左右,各家烤箱的温度自己調節。
小竅門
1,麪糰不能太軟否則不好整形,按照上面的量,麪糰不算軟
2,切口的時候要切透了,否則沒法翻過來;不要太靠邊了,否則容易斷
3,烤制温度自己的烤箱情況自己調節,時間不要太長否則容易影響口感。