紅酒葡萄乾吐司怎麼做，紅酒葡萄乾吐司的做法

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“都説每天喝一點紅酒，有軟化血管和美容養顏的作用，很多人偏偏不愛喝酒，滴酒不沾。其實紅酒除了每天喝一點之外，平時烹飪菜餚、燉個甜品都會用到紅酒。用紅酒代替液體做吐司，顏色和味道都很誘人。”

食材明細

主料

金龍魚高筋麪粉 （500克）
雞蛋（1個）
紅酒（140克）
水（50克）
細砂糖 （40克）
無鹽黃油 （40克）

輔料

鹽（3克）
耐高糖酵母 （6克）
葡萄乾 （160克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

紅酒葡萄乾吐司的做法步驟

1、備好要用到的材料，葡萄乾提前用紅酒泡上，我泡了一晚上，紅酒用普通的紅酒就可以。麪糰中的紅酒需要提前加熱，徹底煮開後煮2分鐘，讓酒精散發出去，放涼後再用。黃油提前取出在室温下軟化。
2、除葡萄乾、黃油之外，所有的材料全部放入攪拌缸中。
3、先用廚師機一檔攪成團，再用二檔攪拌6~7分鐘，放入軟化的黃油繼續攪拌。攪拌至麪糰能拉出薄膜即可。
4、放入葡萄乾大致揉勻，麪糰收在保鮮盒中，室温下進行一發。葡萄乾提前用廚房紙吸乾水分再用。
5、這是一發到位的麪糰，夏季温度高，發酵很快，一個多小時就發酵到位。
6、取出麪糰分成均等的6份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。
7、醒發後的麪糰翻面壓扁擀長，自上而下捲起，依次做好全部麪糰，繼續蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。
8、醒發後的麪糰進行二次擀、卷，捲起的麪糰放入吐司模具中。模具放入烤箱或密閉的容器中，裏面放一碗熱水，進行二次醒發。
9、麪糰醒發至九分滿即可，入烤箱之前在表面刷一點水。麪糰有點問題，竟然這個時候開裂。
10、烤箱以上下管均180度預熱，模具放入預熱到位的烤箱中，烘烤35分鐘。烘烤十分鐘左右的時候，模具表面蓋錫紙。烘烤結束後取出模具，倒扣網架放涼即可。
11、麪包徹底放涼後再切片，空口吃味道就很好，也可以配果醬吃，吃不出酒味。