水果巧克力塔怎麼做，水果巧克力塔的做法

“因為卡仕達醬沒用完，就再作一個水果塔。這次塔皮在製作的時候加入可可粉，做成巧克力味的塔皮。今天的材料可作一個5寸水果塔。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果巧克力塔的做法步驟

• 1、無鹽黃油在室温中軟化後（手指可輕易壓出痕跡的程度）用打蛋器或刮刀將之打散，加入糖粉及鹽攪拌均勻，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液時，都要將奶油與蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。

• 2、將低筋麪粉（蛋糕粉）與可可粉一起過篩混合均勻後、全部加入1中，和成麪糰。

• 3、將麪糰在盆中推壓展延後再捲回來，如此反覆三次。取一塑料袋、裏面撒上一些手粉，然後放入麪糰，放進冰箱冷藏30分鐘。

• 4、烤箱預熱至180度C。　取出冷藏後好的塔皮面團，直接就着塑料袋略壓扁後、改成厚度約2~3毫米的圓片。用剪刀剪開塑料袋的兩邊、將塑料袋攤開，將塔皮直接放到模具上、就着塑料袋將塔皮壓入模具中。最後，用擀麪杖擀過模具上方、將多餘的塔皮分開後，就可以將塑料袋連同多餘的塔皮一起拿走。

• 5、用叉子在塔皮底部戳滿小洞，避免烤塔皮的時候塔皮膨起。

• 6、將塔皮放進已預熱至180度C的烤箱中烤約17分鐘。烤的過程當中，塔皮表面上色即需蓋上一張烘焙紙，以免表面烤焦。

• 7、烤好的塔皮連模取出、略降温後，脱模。

• 8、取適量卡仕達醬填入塔皮（約8、9分滿即可）。　卡仕達醬的製作請參考

• 9、依個人喜愛擺滿水果即完成。

• 10、隔天請同事吃時拍的^^

小竅門

關於更詳細的步驟4.塔皮成形的方法以及卡仕達醬的做法可參考“法式草莓塔”