巧克力酥皮泡芙塔怎麼做，巧克力酥皮泡芙塔的做法

“酥脆的巧克力泡芙.裏面擠上滿滿的香草奶油醬！一口咬下去超多甜蜜的內餡吃起來大大的滿足！小的泡芙放在大泡芙上.淋上白巧克力醬.點綴上藍莓和玫瑰花瓣，逼格upupup！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力酥皮泡芙塔的做法步驟

• 1、先製作酥皮.軟化後的黃油和糖粉混合後打發.

• 2、先製作酥皮.軟化後的黃油和糖粉混合後打發.

• 3、將可可粉和低筋麪粉混合篩入.

• 4、用刮刀翻拌均勻.

• 5、將麪糰裝入保鮮袋.用擀麪杖擀成0.2~0.3cm的薄片.冷藏備用.用的有多的可以凍起來，留着下次備用！

• 6、將水，黃油，鹽，糖，在小鍋裏用中火加熱至沸騰，立即關火.

• 7、過篩好可可粉高筋麪粉.

• 8、一次性倒入過篩後的高粉可可粉.用刮刀翻拌均勻.再次開小火加熱麪糰，邊加熱邊從底部剷起直至底下出現一層薄膜離火.待麪糰温熱時，將2個全蛋打散.少量多次加入麪糰裏.每次都用刮刀拌至充分吸收.直到提起刮刀出現倒三角形狀麪糊時，停止加蛋液.

• 9、把攪拌好的麪糊倒入裱花袋內.

• 10、裱花袋剪圓形嘴口.把麪糊擠在烤盤上.再把冷藏的酥皮蓋在生胚上.

• 11、送進預熱好的烤箱，210度上下火，中層烘烤10到15分鐘.待泡芙完全膨脹後轉180度，烘烤15到20分鐘

• 12、烘烤結束後開始做夾餡.香草莢和牛奶一起煮至微沸.取出香草莢.

• 13、把混合好細砂糖，低筋麪粉，玉米澱粉的蛋黃液注入牛奶裏.不斷攪拌均勻，再用小火加熱，攪拌至濃稠狀離火.把淡奶油打發.最後把兩者混合攪拌均勻即可

• 14、把香草奶油餡放入裱花袋內.用泡芙花嘴從底部擠入香草奶油餡.

• 15、把大泡芙上抹上白巧克力醬.然後放上小的巧克力酥皮泡芙.

• 16、再點綴上白巧克力醬，藍莓和玫瑰花瓣！

• 17、美美的巧克力酥皮泡芙塔好咯！