自制西瓜土司的做法 麪包機做麪包的方法(自制西瓜土司) 自制西瓜土司怎麼做
“這個夏天最後來一塊西瓜吧~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制西瓜土司的做法步驟
1、高筋麪粉250克,酵母3克,細砂糖30克,鹽4克,奶粉10克,牛奶150克,黃油20克,葡萄乾40克,紅曲粉適量,抹茶粉適量。
2、將除黃油,紅曲粉,抹茶粉,所有材料放進麪包桶裏選擇攪拌程序進行攪拌時間設置為20分鐘。
3、攪拌結束,放入黃油。選擇攪拌程序,攪拌20分鐘。
4、取出麪糰,分成三份:1:2:1(白色也可以再少點,我這個做出來就有點多)
5、將1等份的麪糰加入抹茶粉,2等份的麪糰加入紅曲粉。用手將紅曲粉和抹茶粉分別揉進麪糰中,揉均勻即可。也可以藉助麪包機揉。
6、將三個麪糰分別用保鮮膜包着,放麪包機中發酵。發酵到兩倍大小(包着是為了不讓麪糰粘在一起)
7、麪糰排氣幾分鐘,進行整形,將麪糰擀成長方形,加入紅曲粉的麪糰在擀號的麪糰上撒上準備好的葡萄乾,然後用手稍微的按壓,最後捲起來,擀好的白麪團將紅麪糰捲起來,抹茶麪團放在最外面捲起另兩個麪糰。
8、麪糰放入麪包機中進行發酵,發酵八分滿即可。
9、選擇烘烤程序,時間40分鐘,燒色中。
10、烘烤結束後的麪包。
小竅門
1.在給麪糰上色的時候可以用麪包機攪拌,這樣比較省力。
2.白色麪糰可以再少點,儘量擀薄,包住紅色麪糰就可以了,可以不要像我這樣卷幾圈。這樣的話白色顯得特別厚,不好看。
3.葡萄乾可以在麪糰加紅曲粉的時候放在麪包機裏一起攪拌,這樣的話會比較的均勻。
4.工具PE9500