彩繪蛋糕卷的做法 【彩繪蛋糕卷】 彩繪蛋糕卷怎麼做

“我又做了家人們一直喜歡的蛋糕卷，不同的是這次做了彩繪的，一點小小的改變，帶來了一份美好的心情。孩子們都説，捨不得吃。整個卷卷是170度20分鐘，從圖片可以看出，表面上色剛剛好，一點沒深，而底部的色澤更是均勻得很。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

彩繪蛋糕卷的做法步驟

• 1、牛奶、玉米油、10克細砂糖，混合，攪拌到乳化的狀態:，加入蛋黃。

• 2、攪拌均勻。

• 3、篩入低粉。

• 4、輕輕攪拌均勻。

• 5、蛋白分離到無油無水的容器裏，加入幾滴檸檬汁。

• 6、分三次加入細砂糖打至濕性發泡。

• 7、取1/3的蛋白，加入蛋黃糊裏。

• 8、輕輕翻拌均勻。

• 9、然後倒入剩餘的2/3的蛋白裏。

• 10、繼續攪拌均勻。

• 11、取少許蛋糕糊，一份加入一滴紅色食用色素，一份加入一滴綠色食用色素。

• 12、在鋪好幼稚的烤盤裏畫上簡約的康乃馨圖案。

• 13、放入預熱好的烤箱，中層，180度烤約5分鐘。

• 14、烤至圖案定型，不流動即可。

• 15、倒入原味蛋糕糊，大致抹平表面。

• 16、放入預熱好的烤箱，170度，中層烤約20分鐘表面上色。

• 17、烤好的蛋糕卷取出，移動到烤網上，撕開思四邊的油紙。（這時候打發淡奶油、切好水果）

• 18、晾至微温的時候，先在表面蓋上一張乾淨的油紙，然後翻面，並撕去底部的油紙。

• 19、再次在底部蓋上一張乾淨的油紙，重新翻回正面。

• 20、抹上淡奶油，撒上芒果丁。

• 21、捲起，用油紙包裹着放入冰箱冷藏一小時左右定型。

• 22、取出，拿掉油紙即可食用，冷藏過的蛋糕捲風味更佳。

• 23、成品圖

• 24、成品圖

• 25、成品圖