小兔彩繪蛋糕卷怎麼做，小兔彩繪蛋糕卷的做法

“這次做了一個卡通的彩繪蛋糕卷，以小兔子為主角，清爽粉嫩的顏色小朋友們會很喜歡。我特意找了一張構圖很簡單的小兔子，適合新手，容易成功，而且製作彩繪的蛋糕糊也不容易消泡，很好用哦。蛋糕卷我用的是小四卷的配方，蛋糕體非常的柔軟，此配方不容易卷破，非常好卷。
以下配方中主料為蛋糕卷食材，輔料為彩繪和內陷食材。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小兔彩繪蛋糕卷的做法步驟

• 1、製作彩繪部分準備好30克蛋白和25克糖

• 2、一次性將糖倒入蛋白中，打至硬性發泡狀，如圖，提起打蛋器有直立的尖角

• 3、倒入過篩的低粉25克

• 4、提前將30克黃油融化成液體，微温時倒入蛋白糊中切拌均勻

• 5、準備好草圖，將步驟4取三份之一，調出粉色，將粉色和白色裝入裱花袋中

• 6、烤盤上放草圖，草圖上放油布，然後透過油布，比着草圖畫出小兔子，畫好後抽出草圖，送人烤箱180度烘焙1分鐘

• 7、使用主料中食材，蛋黃+色拉油+牛奶混合攪拌均勻

• 8、倒入過篩的低筋麪粉，拌勻

• 9、蛋白分兩次加入糖打至濕性發泡狀，然後滴入淡藍色食用色素，快速攪拌均勻即可濕性發泡就是提起打蛋器，是彎彎的角

• 10、準備好蛋黃糊和蛋白霜

• 11、取一半蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻

• 12、再將剩餘的蛋白霜倒入，徹底拌勻

• 13、將蛋糕糊倒入之前的彩繪小兔子上，175度烘焙18分鐘

• 14、取出蛋糕，斯去油布，散熱，小兔子的雛形就出現了

• 15、用沒有圖案的那一面蛋糕體，抹一層淡奶油，一邊厚，一邊薄，厚的那一邊放芒果條

• 16、捲起，送入冷藏過夜，定型，第二天取出

• 17、融化巧克力，勾出線條即可

小竅門

1：彩繪部分必須要提前將蛋糕糊烤透，也就是變成固體狀就可以了
2：在製作蛋糕卷的時候，蛋白不能打成像做戚風蛋糕那樣硬，這樣卷卷就容易開裂
3：用油布，很容易做出漂亮的毛巾面