葱香熱狗包怎麼做，葱香熱狗包的做法

“這款麪包使用了湯種法，有效延長了麪包的老化，口感和組織也更好了。湯種：高筋麪粉40g,90度熱水48g。將熱水倒入40克高粉中迅速攪拌成團，放涼備用。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱香熱狗包的做法步驟

• 1、後油法，除火腿腸、葱花外所有材料混合將麪糰揉至擴展階段室温基礎發酵。

• 2、發酵至2倍大，按壓排氣分成4等份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 3、取一份擀成長方形。

• 4、翻面放上火腿腸。

• 5、將火腿腸包起來捏緊收口。切7刀成8瓣，底邊不切斷。

• 6、將切口翻開，整理成花形。

• 7、放温暖濕潤處進行二次發酵。

• 8、葱花中加入少許蛋液和鹽攪拌均勻備用。

• 9、發酵至兩倍大，表皮刷蛋液，頂部放葱花餡，入預熱好的烤箱180度中層15分鐘。

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品