熱狗小麪包怎麼做，熱狗小麪包的做法

“自己烤制的鬆軟小麪包，想夾什麼吃就夾什麼吃。喜歡的香腸、肉丸、牛油果、芝士，擠上好吃的芥末醬、番茄醬。做早餐和下午茶都是很好的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

熱狗小麪包的做法步驟

• 1、準備好麪糰食材

• 2、把麪糰食材中除黃油外的所有食材都放入麪包桶中，按照糖、鹽、牛奶、雞蛋先放入，再加入高筋麪粉，最後把酵母放在麪粉上的順序放置。手揉可以放入揉麪盆中，食材放置的順序相同，進行揉麪

• 3、啟動麪包機的揉麪程序，手揉可以在容器中把麪糰揉制光滑。麪包機20分鐘左右面團光滑，加入配方中的黃油，繼續揉制10分鐘

• 4、麪包機和好的麪糰可以在麪包桶中整形進行發酵，發酵至原來的2-2.5倍大小，手指戳洞不回縮，不粘手，沒有明顯酸味即可

• 5、發酵好的麪糰排氣後分割成12-16個小麪糰，團圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右

• 6、取一個麪糰擀成橢圓形

• 7、從短邊捲起

• 8、接口朝下放入模具中

• 9、烤箱中放入一碗熱水進行二次發酵

• 10、發酵到2倍大的麪包胚拿出，風爐175度預熱，放入發酵好的麪包胚進行烤制，18-20分鐘左右表面上色即可

• 11、烤好的熱狗麪包

• 12、加入喜歡的蔬菜和肉類，擠上芥末醬和番茄醬即可。

小竅門

1、揉制面團的時候一定遵循先液體鹽糖在下面，麪粉上面放酵母的原則，確保酵母發揮最好的功效
2、麪糰無需手套膜，揉至擴展拉伸後的破洞破口處光滑，再加入黃油進行揉制
3、注意兩次發酵的大小，烤箱中放一碗熱水可以有效的幫助麪糰發酵
4、烤制的時間和温度根據各自烤箱的實際情況進行調整，如果上色過快可以中途加蓋錫紙
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