紫薯椰蓉小餐包怎麼做，紫薯椰蓉小餐包的做法

“紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。今年我特別迷戀花青素，於是紫薯小餐包約起來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯椰蓉小餐包的做法步驟

• 1、先將紫薯蒸熟，把液體材料（牛奶、雞蛋、淡奶油）、紫薯、糖放入麪包機中。

• 2、再將麪粉完全覆蓋在液體之上，在角上放上鹽，在麪粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麪包機揉麪程序15分鐘。

• 3、放入黃油後，繼續和麪程序20分鐘。

• 4、小餐包對面團要求不高，不需要手套膜，啟動麪包機發酵程序（冬天發酵1小時，夏天半小時左右即可，室温較高，可直接室温發酵。）

• 5、將麪糰發酵至2.5倍大。

• 6、將發酵好的麪糰取出揉圓排氣。

• 7、將排過氣的麪糰分成6份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、將麪糰擀開卷成圓筒狀，6個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。

• 9、將麪糰滾圓放入大號馬芬模。

• 10、放入烤箱進行第二次發酵，38度發酵至原麪糰2倍大。

• 11、在發酵好的麪糰上塗抹一層薄薄的黃油，撒上椰蓉。

• 12、放進提前預熱好的烤箱，175度18分鐘（時間與温度請參照自家烤箱脾氣），如表面上色較深，可加蓋一張錫紙。

• 13、美味又營養的紫薯椰蓉小餐包。

小竅門

1.液體部分可根據麪粉的吸水性調整，如果是手工揉麪液體增加10克左右，分次加。2.烤箱的温度各有差異，請根據自家烤箱調整時間與温度.