牛奶椰蓉餐包怎麼做,牛奶椰蓉餐包的做法
“可愛的小餐包,做為零食,做為早餐,切開夾上喜歡的火腿、蔬菜、奶酪,可以變換出許多花樣,成為人們喜愛的麪包之一。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛奶椰蓉餐包的做法步驟
1、中種麪糰原料:麪包粉和耐高糖酵母。
2、將酵母粉與清水混合後,加入到麪包粉中,攪拌均勻,放冰箱冷藏室發酵10個小時。
3、主麪糰原料:中種麪糰、雞蛋、蛋液、白糖、黃油、牛奶、椰蓉、鹽、麪包粉。
4、將中種麪糰、雞蛋、牛奶、麪包粉、白糖加入麪包桶中,啟動和麪程序。
5、將麪糰成形時,加入鹽,繼續和麪。
6、麪糰變得光滑,可以拉出薄膜時,加入黃油,繼續和麪。
7、當面團能很好的拉出薄膜,用手捅破,破洞呈現光滑的邊緣,可取出麪糰,整理成圓形,放入盆中室温發酵。
8、當面團膨脹至2倍大小時,用手輕壓麪糰,有明顯的凹痕,且不回縮不塌陷,發酵完成。
9、取出麪糰,充分排氣,分割麪糰。
10、取出一個小麪糰,輕輕的握在手裏,用手掌根部往前推,用手指往回拉,將小麪糰揉圓。
12、小麪糰發酵至1.5—2倍大小時,取出麪糰刷上蛋液撒上椰蓉,預熱烤箱,上下火180度,將麪糰放進烤箱,烤22分鐘,表面金黃色時關爐取出晾涼。
13、成品。
小竅門
1、這款麪包用的是中種法。
2、沒有蛋液也可以不用,加了蛋液可以增加麪包表皮的光亮度。
3、烤箱的温度和時間設定,要根據自家烤箱的特性來設定。
4、麪粉的吸水性不同,根據自用麪粉來決定液體的添加量。
5、麪包出爐馬上從模具中取出來晾涼。