藍莓油桃麪包的做法 【藍莓油桃麪包】——當水果遇見面包 藍莓油桃麪包怎麼做

“麪包店很少能買到鮮果麪包吧，為什麼捏~因為新鮮水果做成的麪包保質期短，只有少數銷量特別好的店才會少量出售那麼一兩種水果包，所以想吃酸甜美味的鮮果麪包還是自己下廚房吧，這個季節的藍莓和油桃大量上市，就選應季水果做進麪包裏，當水果遇見面包，水果的酸甜和麪包的麥香混合在一起，內裏的藍莓果餡經過烤制後自動轉化為果醬，外部裝飾的油桃、藍莓粒和蔓越莓紅藍點綴，散發着果子自有的光澤，外貌黨很喜歡。做這款麪包我個人喜歡烤制時間稍長一些，外香內軟果香四溢，口感特別豐富，油桃是黃油桃哦，個人感覺這個好吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓油桃麪包的做法步驟

• 1、將除了黃油以外的麪包材料依次放入麪包機（鹽糖分離），開始一個“15分鐘”和麪程序。

• 2、待程序結束後，再啟動一個“15分鐘”和麪程序。加入黃油揉至擴展階段。

• 3、和好的麪糰靜置幾分鐘，用手整理成光滑的麪糰，準備發酵。

• 4、該上蓋子，發酵1小時左右面團至2—2.5倍大。發酵時處理水果，黃油桃洗淨切片，藍莓洗淨，用廚房紙擦乾表面水分。

• 5、發酵好的麪糰取出分成兩份，排氣鬆弛一下（約15分鐘）。

• 6、取其中一份擀成長方形。

• 7、然後左右兩邊切成對等的條狀。

• 8、在中間擺上黃油桃和藍莓做內餡。

• 9、自上而下左右交替，一條壓一條，把黃油桃和藍莓完全包裹在裏面。

• 10、全部交叉後收緊收口。

• 11、點綴藍莓粒和蔓越莓，縫隙中加入黃油桃片。室温發酵30—45分鐘左右，至兩倍大。

• 12、入烤箱前刷水蛋液，烤箱預熱，180度上下火中層烤20分鐘。

小竅門

1、鬆弛好的麪糰擀開前放到油紙上操作，擀開切割，交叉造型十分方便，避免移動到烤盤上時變形。
2、黃油桃藍莓洗淨後，擦乾多餘水分，保持乾爽，太濕影響麪包口感。
3、蔓越莓幹提起用温水泡軟，擦乾水分後再做裝飾，否則烤後容易變幹變硬。
4、藍莓、黃油桃也可以替換成自己喜歡的水分不是特別大的水果。