藍莓醬玫瑰花面包的做法 藍莓醬玫瑰花面包#一次揉麪&一次發酵# 藍莓醬玫瑰花面包怎麼做

“聖誕節快到了，不會浪費，更愛實惠，愛吃麪包的我，就做款玫瑰花型的麪包，應個景吧~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

藍莓醬玫瑰花面包的做法步驟

• 1、備好食材，接着將酵母倒入牛奶中攪勻備用

• 2、將食鹽、白糖和雞蛋放入麪包桶，注意鹽、糖對角放

• 3、然後依次倒入牛奶酵母液、高筋麪粉、奶粉和黃油粒

• 4、放至麪包機啟動揉麪

• 5、當揉至光滑後，取塊小麪糰檢查下擴展情況，可以拉出透明簿膜即可

• 6、從麪包桶中取出麪糰整理搓圓，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

• 7、秤好總量後，先減去400克（我做了其它造型麪包），然後再剩餘麪包分成三等份

• 8、取一份圓球用擀麪杖，擀成長舌狀

• 9、取適量藍莓醬均勻摸在面片上

• 10、自下向上，輕輕捲成卷

• 11、3個麪糰一起卷好後，用刮板從每卷的中間切開，如圖

• 12、切面朝下放入8寸中空蛋糕模具中

• 13、放至烤箱中，再放碗温水，採用自然發酵至8分滿取出，表面刷層全蛋液

• 14、送入預熱好的烤箱中層：175度上下火烤，上色後可加蓋張錫紙防止烤糊，烘烤30分鐘左右，至表面金黃

• 15、取出模具，趁熱用脱模刀輕刮四周，再輕輕地倒出麪包

• 16、漂亮的玫瑰花面包就做好了，好看好吃還更有誠意

• 17、掰開一朵玫瑰花，看，綿柔又鬆軟，真的超級好吃了

小竅門

1、這款麪包為一次揉麪、一次發酵，且少油少鹽少糖，適合時間少和喜歡吃健康食品的朋友們
2、不同品牌面粉吸水量是不一樣的，加水量時可先預留20克左右，後根據麪糰乾濕情況再添加
3、我選用的洋雞蛋，淨重約50克/個，雞蛋液合計100克，雞蛋大小會影響總液體量不同，供親們參考
4、烘烤温度和時間也僅供參考，具體根據自家烤箱和實際烘烤過程來決定；此配方份量較大，新手可以酌情減半操作
5、奶粉是為了增香的，若沒有奶粉，可用等量高粉替代；同樣藍莓醬也可換成其它口味果醬，真是啥也沒有直接卷也很漂亮