德普烘焙實驗室 酸奶哈斯麪包怎麼做，酸奶哈斯麪包的做法 酸奶哈斯麪包

“酸奶哈斯麪包
德普烘焙實驗室
時長3h、難度3星、人數3人
配料：高筋麪粉300g、糖50g、鹽3g、酵母3g、雞蛋30g、
、酸奶160g、芝士粉10g、奶粉15g黃油36g、蛋黃2個”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶哈斯麪包的做法步驟

• 1、1、將高筋麪粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至攪拌器皿內，混合均勻；

• 2、2、加入酸奶、雞蛋和煉乳慢速混合至無干粉；

• 3、3、快速攪打4min，加入黃油和鹽，慢速混合

• 4、4、打至能拉出薄膜，取出鬆弛20min；

• 5、5、分割成120g一個的麪糰，揉圓鬆弛；

• 6、6、擀製成長條狀，碼入烤盤，醒發1h；

• 7、7、表面刷蛋黃，涼到蛋黃不粘手狀態，劃口；

• 8、8、德普烤箱焙烤檔180度，烤制20min即可；

小竅門

小貼士：
麪包質地比較柔軟，烤好之後，不要立即手觸摸；
密封包裝起來的隔夜後的酸奶哈斯更有香味；