百香果蛋糕與咖啡蛋糕的做法 百香果蛋糕&咖啡蛋糕 百香果蛋糕與咖啡蛋糕怎麼做

“有的朋友説做蛋糕太複雜了，還是買的方便……
其實真做起來一點也不復雜，簡簡單單的，還健康沒有多少熱量。
同時做了兩種口味，咖啡味香濃細膩，百香果酸甜可口。一個早餐一個下午茶，輕鬆搞定。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

百香果蛋糕與咖啡蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、咖啡粉、2個蛋黃、50ml牛奶、40g麪粉、一勺糖攪拌均勻後過篩（別的朋友都麪粉篩入蛋黃中，我覺得後面過篩蛋糕會更細膩）。

• 3、百香果（可以過篩不要籽）、2個蛋黃、30g牛奶、60g麪粉攪拌過篩，我把籽留下了。

• 4、烤箱上下火150℃預熱，蛋白最開始可以放冰箱冷藏着，蛋黃部分準備好後就剛好可以拿出來打，這樣比較快打發。4個蛋白加一勺糖2滴白醋快速打發到起大泡發白時加入剩下的糖。

• 5、打到提起有尖尖。

• 6、蛋白平均分2份：1/3的蛋白加入百香果糊中翻拌均勻，再倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻。

• 7、另一半的蛋白：1/3蛋白加入咖啡糊中翻拌均勻，再倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻。

• 8、蛋糕糊倒入杯子中，輕震兩下，表面可以用刮刀整形抹平（我忘記了😂）。

• 9、進入預熱好的烤箱上下火150℃烤40分鐘（我的烤箱比較大30L時間較久，小些的烤箱可以時間短些，具體看自家烤箱脾氣）。

• 10、到時間後不要拿出來那麼快，以免温差大會塌陷，微涼後拿出來開吃😍。

• 11、咖啡蛋糕，沒有用杯子直接烤的。

小竅門

沒有杯子可以直接用蛋糕模烤，時間加10～20分鐘。甜味按自己喜歡的程度添減。如果只做一種口味，可以試試麪粉60g牛奶30ml雞蛋2個的量。