金字塔咖啡蛋糕的做法 金字塔咖啡蛋糕，馥郁香濃，醇厚美味，讓人難以忘懷。 金字塔咖啡蛋糕怎麼做

“金字塔造型的咖啡蛋糕，稍透露着遠古埃及的神祕氣息。馥郁醇香的咖啡粉融入了蛋糕中，瀰漫着濃郁純粹的香氣，順滑細膩的奶油也混入了咖啡粉，化解了甜膩，添上一絲若有似無的煙感焦香。用勺子輕舀一小塊，緩緩送入口中，首先感受到的是堅果的酥脆和香氣，接着就是咖啡帶有層次感的微酸和苦澀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金字塔咖啡蛋糕的做法步驟

• 1、10g咖啡粉加熱水融化冷卻，取30g淡奶油加熱融化，再放入10g咖啡粉拌勻,冷卻後倒回剩餘奶油中冷藏成咖啡奶油。

• 2、黃油加糖打至乳化發白，分別打入4個雞蛋攪拌均勻。再加入麪粉與泡打粉攪拌成無干粉面糊。

• 3、在麪糊中倒入咖啡液繼續攪拌均勻，再倒入模具中。

• 4、烤箱提前使用180℃預熱，放入蛋糕麪糊於中層，烤制30-35分鐘。

• 5、烤制結束後取出冷卻，切成兩塊梯形蛋糕。

• 6、將咖啡奶油打發，抹在蛋糕上，並把蛋糕組裝成金字塔形狀，撒上堅果碎，可可粉裝飾即可。

小竅門

建議淡奶油冷藏的温度為8-10℃，便於打發。