百吃不厭的咖啡蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：85

輔料

黃油 ：25
咖啡粉 ：5.4g
蛋 ：3個
糖 ：90
熱水 ：10

具體步驟

1.咖啡粉用熱水化開，加入黃油，隔水融化。

2.3個蛋黃打散加入糖。

3.打到提起打蛋器滴落液體呈線條狀。

4.3個蛋白加入30克糖打到接近乾性發泡的狀態。

5.挖一半打好的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。。

6.加入低粉。

7.翻拌成麪糊。

8.挖一點麪糊到融化的咖啡黃油液中。

9.拌均勻後倒回麪糊盆中。

10.再次翻拌均勻。

11.倒入另一半打好的蛋白。

12.翻拌均勻。

13.入烤模烤箱170度，30分鐘。

烹飪技巧

翻拌的時候要上下翻拌，不能劃圈。