百香果海綿蛋糕怎麼做，百香果海綿蛋糕的做法

“最近超級迷戀百香果，媽媽也喜歡的不行。寶寶從幼兒園回來説想要吃蛋糕，索性來個百香果海綿蛋糕，把媽媽喜歡的百香果和寶寶喜歡的蛋糕結合在一起，他們都喜歡的很。
百香果的籽我覺得還行，可是我家寶兒有強迫症，喝的時候或者做成蛋糕的時候必須要把籽去掉，反正就是他看不見就行，所以我用料理機粉碎又過濾了一下，覺得無所謂的親可以直接用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百香果海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、提前將百香果用料理機打碎過濾一下，取35克

• 3、蛋白，蛋黃分離。蛋白分三次加入糖粉，打發至乾性發泡。高速打發蛋白，到蛋白有粗大氣泡時，加入1/3的細砂糖繼續攪打。當蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加入1/3細砂糖，繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，轉低速攪打，直到頂部能拉出粘稠的尖角下垂即可。

• 4、加入蛋黃，低速攪拌，直到蛋黃與蛋白攪拌均勻，出現固定紋路為止

• 5、將玉米油緩慢倒在蛋液表面，用手動打蛋器攪拌均勻

• 6、將低筋麪粉過篩到蛋糊中

• 7、用手動打蛋器攪拌均勻

• 8、將提前過濾好的百香果汁倒在蛋糊中，攪拌均勻

• 9、攪拌好的麪糊應該細膩光滑烤箱預熱160度

• 10、提前將紙杯放在蛋糕模具中

• 11、做好的麪糊倒在裱花袋中，將裱花袋前端剪開一個小口，平均倒在紙杯中，約9分滿

• 12、放入提前預熱好的烤箱內，160度烤28分鐘左右，號烤好後取出放涼。淡奶油加糖粉用電動打蛋器打發至出現固定紋路的裱花狀態，然後裝入裱花袋中，在蛋糕上擠出花型

• 13、成品圖

• 14、淡奶油上可以放一些糖珠做裝飾

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

小竅門

烤箱温度和時間只是一個參考，請按照自己烤箱的温度自行調節