橘橙香香海綿蛋糕怎麼做,橘橙香香海綿蛋糕的做法
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
橘橙香香海綿蛋糕的做法步驟
1、備料:材料用室温的;橘子切厚約5毫米的片,碼放在模具底部。
2、2個雞蛋入打蛋盆,坐在水温60度的盆裏,用打蛋器打出粗泡後加入40克細砂糖,先高速打發,雞蛋糊變乳黃色,提起打蛋器劃8字,痕跡15秒不消失,再用低速打1分鐘整理氣泡。
3、60克低筋麪粉分2次篩入雞蛋糊中,翻拌均勻後再篩入剩下的麪粉。
4、翻拌均勻。
5、40克玉米油和30克牛奶攪拌均勻,無油花。
6、取少量雞蛋麪糊與牛奶溶液混合。
7、倒回大盆裏,撒橙皮屑翻拌均勻。
8、蛋糕糊倒入模具中,8分滿模具尺寸:三能SN6214長方形模114*59*50mm。
9、入預熱好的烤箱中層,上下火150度,30分鐘。
10、出爐後輕震兩下,温熱時脱模。
11、美美噠。
12、美好的下午茶。
小竅門
1.玉米油可用無明顯氣味的植物油代替;
2.烘烤的温度和時間根據使用烤箱的實際情況調整。