百香果蛋糕怎麼做,百香果蛋糕的做法
“説起“烤箱菜”,自然而然就會想到蛋糕,朋友送了幾個百香果,就拿百香果試試做蛋糕。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
百香果蛋糕的做法步驟
1、蛋清蛋黃分離,分別打發。
2、百香果肉取出備用。
3、百香果肉加入到蛋黃裏。
4、蛋黃、百香果肉里加入調和油。
5、蛋清加糖15克,開始打發。
6、打出細密的小水泡。
7、二次加15克糖,攪打,蛋清彎雪白,細長尖,蛋清九分發程度。
8、再繼續攪打,打發至出小短尖,蛋清十分發程度。
9、蛋黃、百香果肉、調和油一起攪打。
10、剛開始攪打時黃色較深,當黃色變淺發白時,蛋黃就攪打好了。
11、蛋黃液逐漸、分三次、慢慢加入蛋白液裏,十字方向從下向上翻動均勻,注意不要水平攪動。
12、蛋黃、蛋清混合均勻。
13、第一次篩入一薄層面粉,約15克。(沒有低筋粉,在普通高筋麪粉里加了三分之一的澱粉)
14、第二次篩入麪粉15克,從下向上翻動。
15、第三次篩入麪粉15克,翻動均勻。
16、混合好的蛋糕糊備用。
17、模具刷油。
18、蛋糕糊倒入模具,振出大泡、振平表面。
19、烤箱165度先預熱,上、下火開烤。
20、烤制20分鐘即可,取出。
21、倒扣在曬架上,防止蛋糕回縮。
22、脱模,切開。
23、小黑粒是百香果籽,呵呵。