豆沙鬆酥卷怎麼做，豆沙鬆酥卷的做法

“這其實來自中式點心的一個方子。把豬油改用了黃油，因為估計豬油的味道不太容易被接受。沒有完全按照原方操作，而是根據自己的操作習慣來調製麪糰，並且將白糖換作了糖粉，因為砂糖溶化太慢了。似乎效果也滿不錯的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙鬆酥卷的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、黃油軟化，加入糖粉

• 3、拌勻

• 4、分次加入蛋液

• 5、攪拌至充分乳化

• 6、泡打粉和低筋粉混合，篩入蛋糊中

• 7、拌成麪糰

• 8、放在保鮮膜上，擀成20CM見方的大片

• 9、豆沙餡也擀成同樣大小的片

• 10、將豆沙片放在面片上，對齊

• 11、一邊牽拉保鮮膜，一邊捲起

• 12、收口向下，放入烤盤，表面刷蛋液

• 13、放入烤箱，中層，上下火170度，烤20-30分鐘，

• 14、表面金黃出爐

• 15、冷卻後切斜刀塊

小竅門

調製麪糰的時候不要過度攪拌，用手和的話，注意不要多揉多搓，以免起勁。
最後成品切塊大小可以隨意，平切也沒關係