1、煉乳用150ml温水調開,與雞蛋、高粉、鹽、酵母混合揉至能拉出薄膜!這一過程有點長!(鹽和酵母不要直接接觸)
2、麪糰收圓蓋濕布發酵至兩倍大(手指蘸麪粉戳麪糰不回縮)
3、發酵完成後拍出氣體
4、分成八份
5、滾圓醒15分鐘(需加蓋濕布)
6、肉鬆和豆沙
7、包入餡料排入鋪好油紙的烤盤(油紙使用過,看起來有點焦)
8、烤箱下層放一碗熱水再放入烤盤,關門再次發酵至兩倍大!
9、發酵完成後刷蛋液,再撒上黑白芝麻(為了區分肉鬆和豆沙)
10、烤制過程!為了避免上色太深,我在15分鐘的時候加蓋了錫紙
11、時間到!出爐
12、出爐後即移至烤網晾至温熱裝保鮮袋保存