紫薯手撕包怎麼做,紫薯手撕包的做法
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紫薯手撕包的做法步驟
1、混合主料中除黃油外的所有食材,揉麪至光滑,加黃油揉麪至拉出薄膜。
2、等待發酵。
3、紫薯蒸熟,加糖,牛奶,壓碎。
4、麪糰發至兩倍大,戳孔,不回彈也不塌陷就是發好了。
5、麪糰擀成長方形,抹紫薯餡。
6、捲起,收口捏緊。
7、切兩刀。
8、編辮子。
9、學廚6寸戚風模具,墊油紙,放入麪包坯,二次發酵。
10、麪包坯發酵到2倍大,表面刷一層薄薄的蛋液,烤箱提前預熱170度,中下層,上下火烤25分鐘左右。
11、麪包烤好,立即從烤箱取出,輕震一下,脱模。放至温熱後放入保鮮袋密封室温保存。
小竅門
1、紫薯餡不要抹太多,薄薄一層即可。
2、請根據自家烤箱實際情況靈活設置烤制時間和温度。
3、配方的量可以用6寸戚風蛋糕模具做一個,事實證明不夠吃,建議加倍,多烤幾個哈!