韓式粉系花環蛋糕怎麼做,韓式粉系花環蛋糕的做法
“韓式裱花蛋糕已經火了很久,喜歡烘焙的我終於將這些裱花工具湊齊,接下來的任務就是練習。初次做這種韓式裱花蛋糕,我選擇了粉色系,整個蛋糕以粉色為主色調,搭配黃色和綠色的裝飾讓畫面顯得更加的清新,活潑。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
韓式粉系花環蛋糕的做法步驟
1、將牛奶和色拉油混合,攪拌均勻
2、一次性倒入過篩的低粉,快速拌勻
3、加入蛋黃拌勻
4、拌好的蛋黃糊光滑細膩
5、蛋白分兩次加入50克糖粉進行打發
6、如圖,提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已經打發
7、取少量蛋白與之前的蛋黃糊切拌均勻,然後再將剩餘的蛋白全部倒入,徹底切拌均勻
8、倒入模具150度烘焙1小時
9、淡奶油+剩餘50克糖粉用打蛋器高速打發,如圖狀
10、待蛋糕冷卻後,分成三片,一片蛋糕片,一層淡奶油,直至將3片蛋糕片全部抹好奶油,並且把四周抹平
11、取少量淡奶油加粉色色素調勻,抹在蛋糕上面,頂部用淡奶油擠一個圈圈
12、奶油霜調色,裱花
13、成品圖
小竅門
1:戚風蛋糕做法的關鍵依舊是蛋清的打發,蛋清要打到硬性發泡,也就是提起打蛋器會有尖尖的小角
2:另外就是拌入粉類的時候動作要快,避免消泡
3:烘焙的時間和温度需要根據自家烤箱的脾氣自行調整