可頌麪包的做法 美味酥鬆-可頌麪包 可頌麪包怎麼做

““第一次接觸到可頌麪包是在星巴克，那時候偏愛吃那原味款的可頌包，現在星巴克的可頌包口味也是超多的，但怎麼都覺得不過癮，畢竟不能想吃就吃~
今日分享一款超級好吃的“可頌麪包”的製作配方，可頌麪包不僅是早餐的經典款，更是麪包界的時尚寵兒！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可頌麪包的做法步驟

• 1、全部原料倒入盆內並攪拌均勻（除起酥用的黃油以外）。

• 2、將起酥黃油擀成片狀冷藏備用（黃油最好和麪團的軟硬程度一致）。

• 3、麪糰攪拌至能拉出稍薄的膜即可，滾圓鬆弛5分鐘。

• 4、麪糰擀成片狀，用面片將起酥黃油包裹。

• 5、摺疊起來，捏緊兩邊。

• 6、用擀麪杖繼續擀壓成片狀。

• 7、採用四折三次的方法摺疊面片，放入冷藏進行鬆弛，大約20分鐘。

• 8、取出面片再次進行擀片。

• 9、再次四折三次的方法進行摺疊，完成後冷藏鬆弛20分鐘。

• 10、最後又將面片擀成薄片。

• 11、切割成等腰三角形，像這樣捲起。

• 12、放在烤盤上進行發酵，發酵至麪糰有明顯層次時，表面刷上蛋液。

• 13、放入烤箱，上火190度下火180度，中下層烤20分鐘即可。

• 14、美味酥鬆的可頌麪包出爐啦！

小竅門

1、麪糰要非常注意調整硬度，軟硬度一定要跟黃油一致。黃油片一定不要太硬了，很容易擀斷功虧一簣，當然也不可以太軟。
2、整形完成的麪糰進行最終發酵不可以超過30度，因為裹入黃油在高温下會化掉。