“這次的麪包做得比較匆忙,
完成一次發酵已經是晚上了,
發酵好的麪糰又不能放到第二天,
只好硬着頭皮做啦。
把前天剩下的淡奶油加了進去,
很柔軟很柔軟哦,
做好後直接給孩子當夜宵了。”
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱香肉鬆麪包卷的做法步驟
1、完成一次發酵後將麪糰擀勻排氣,再擀成和烤盤差不多大小的面片放入烤盤,烤盤墊油布。這一步是二次發酵,前面的步驟因為太匆忙沒有拍照,所以一次發酵就不贅述了。(烤盤是28*28的)
2、二次發酵好了以後,表面刷蛋液。此時預熱烤箱175度。
3、撒上黑芝麻、火腿粒、葱花。
4、送入烤箱中下層,175度約15分鐘。
5、烤好後自然冷卻。
6、不燙手的時候將麪包翻過來放在油紙上,在靠近自己的這邊用刀劃兩下,這樣容易捲起來。
7、卷好後用油紙包住定型,靜置片刻。
8、差不多定型了15分鐘,拆開油紙。
9、將麪包卷切成小段,在切面抹沙拉醬,蘸肉鬆。
10、做好直接給孩子當夜宵了。晚上做麪包太辛苦,下次一定要留足時間。