湯種肉鬆麪包卷怎麼做,湯種肉鬆麪包卷的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
湯種肉鬆麪包卷的做法步驟
1、18克高筋麪粉和74克水混合攪拌至無顆粒。
2、放入微波爐高火叮40秒,出爐後攪拌均勻放涼備用。
3、將主料中除黃油外所有材料放入麪包機啟動和麪程序。
4、將麪糰揉至擴展階段,加入黃油再次啟動和麪程序。
5、揉好的麪糰發酵至兩倍大。
6、將發好的麪糰排氣,鬆弛15分鐘。
7、擀成長方形大面片,啟動烤箱發酵功能,發酵30分鐘。
8、發酵好的面片用叉子在表面扎一些小孔,刷上蛋液,撒上白芝麻和葱花。
9、烤箱預熱180,中層烤15分鐘。
10、出爐放在烤網上晾涼。
11、涼到和手的温度差不多翻面,劃幾刀,不要劃斷。
12、抹上沙拉醬,撒上一層肉鬆。
13、捲成筒狀,用油紙包起來定型半小時。
14、去掉油紙,切成段。
15、兩端切面抹上沙拉醬。
16、沾上肉鬆即可。
17、成品圖。
18、成品圖。