豆沙固元月餅的做法 讓健康更近一步——豆沙固元月餅 豆沙固元月餅怎麼做

“固元膏是用阿膠、紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬製而成的，其中最主要的成分阿膠，具有補血養顏之功效。固元膏中的阿膠和紅棗可以補血，而黑芝麻、核桃仁則能補腎，冰糖可以潤燥。固元膏中的黃酒，會使上述成分的功效發揮更充分，營養更易消化吸收，同時也使做好的膏體更容易保存。
為了改善固元膏內黃酒的酒味，使月餅的口感更好一點，我又加入了豆沙和蜜紅豆，也更好操作。
這樣，原本高油高糖的月餅來了一個華麗的轉身，向着健康的方向又前進了一步。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙固元月餅的做法步驟

• 1、1，把麪粉，轉化糖漿，梘水、花生油倒入盆中，用刮刀攪拌成麪糰。放冰箱冷藏靜置1-2個小時。

• 2、2，固元膏和豆沙還有蜜紅豆攪拌均勻

• 3、3，將餅皮和餡料按照2:8的比例分好，我的新模具是100克，皮是20克，餡是80克

• 4、4，取一塊餅皮面團，壓扁，放上餡料，讓麪皮慢慢的包裹在餡上，並收口。

• 5、5，把包好的麪糰放入模具，用模具將麪糰壓成月餅形狀。

• 6、6，在月餅上噴一些水，然後放入預熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水，再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。

• 7、烤好的月餅

• 8、切面圖