花生醬麪包卷怎麼做,花生醬麪包卷的做法
“香味濃郁的花生醬與奶香十足的麪包組合,試試就會知道,好吃得停不了口。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生醬麪包卷的做法步驟
1、稱取麪糰所需材料,黃油除外放在盆中混合。
2、攪拌成團無干粉,放在麪包機中。
3、啟動第一個和麪程序,13分鐘。
4、程序結束,麪糰光滑,可以拉出粗糙較厚的薄膜,加入軟化的黃油。啟動第二個和麪程序,13分鐘。
5、程序結束,麪糰揉至擴展階段,可以拉出小片不易破的薄膜,適合做調理麪包。取出放盆中發酵。
6、麪糰體積兩倍大,發酵完成。
7、取出麪糰,撒乾粉,揉捏麪糰,排除空氣。
8、鬆弛10分鐘,擀成薄厚均勻的長方形面片。
9、用橡皮刮刀,均勻塗抹花生醬。
10、短邊捲起。
11、捲成筒狀面卷,收口捏緊。
12、將面卷用利刀分割成六等份,切面向上,放入紙膜。麪包胚二次發酵。
13、發酵完成,體積約兩倍大。
14、麪包胚表面刷一層薄薄的全蛋液,撒適量杏仁片裝飾。送入預熱180度的烤箱中層,上下火烤18分鐘至麪包表面金黃。
15、烤好的麪包,放涼後密封保存。
小竅門
1、烤箱温度和時間根據自家烤箱情況靈活掌握。
2、麪粉的吸水量不同,液體用量不同,液體材料不要一次加完,預留15克調整。
3、面卷卷起時不要卷太緊,以免烤制過程,內部拱起,外形不漂亮。