蔓越莓天使蛋糕怎麼做,蔓越莓天使蛋糕的做法
“之前做甜點很多時候都是隻用到蛋黃,多出來的蛋白就都裝好放冰箱凍起來了,這樣能保存好久。這次打算做天使蛋糕,拿出蛋白化凍,還好,還能正常使用呢~~
材料:
蛋白190g,低筋麪粉65g,玉米澱粉10g,細砂糖80g,鹽1g,檸檬汁適量,酒漬蔓越莓50g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓天使蛋糕的做法步驟
1、將酒漬蔓越莓瀝乾後加入適量玉米澱粉(配方分量外)
2、拌勻備用
3、將蛋白打至粗泡,加入鹽和少許檸檬汁
4、然後分次加糖將其打發至濕性發泡狀態
5、篩入低筋麪粉和玉米澱粉的混合物
6、翻拌均勻
7、倒入蔓越莓幹
8、繼續拌勻
9、倒入模具,稍微抹平表面
10、送入預熱好的烤箱,160度約35分鐘
11、出爐晾涼後脱模即可
小竅門
1.蛋白打發至濕性發泡狀即可;
2.烘焙所需温度時間需按照自家烤箱實際情況進行設定;