玫瑰花豆沙派怎麼做，玫瑰花豆沙派的做法

“一款心儀的甜品，用了紅豆沙和玫瑰花瓣醬做了餡料，網格式的整形襯托着綻放的玫瑰花型有情、有愛更有意境......看到它會讓人想起愛情的美好！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

玫瑰花豆沙派的做法步驟

• 1、低筋麪粉和白砂糖過篩後放盆裏；

• 2、加入黃油用手搓成粗砂粒狀；

• 3、加入一個打散的雞蛋；

• 4、用手和成光滑的麪糰（根本麪糰的軟硬度可酌情加入適量的水或者牛奶，我的麪粉吸水性低所以不用再加水了），放入冰箱冷藏鬆馳20分鐘；

• 5、取出鬆馳好的麪糰，用擀扙擀成長方形；

• 6、如圖先將上下方1/4處摺疊一下，再1/2處摺疊，最後用擀扙稍微壓一下，再從右向左對半摺疊，此過程完成後放入冰箱冷藏鬆馳20分鐘；

• 7、20分鐘的鬆馳完成後，取出麪糰再次擀成長方形；

• 8、像圖6那樣進行第二次摺疊，放入冰箱冷藏鬆馳20分鐘，像這樣的摺疊法一共進行四次，每次都都放入冰箱冷藏鬆馳20分鐘；

• 9、最後取出麪糰用刮刀切成2份，一份稍微比另一份大一些（大點的做派底，小點的做派面）；

• 10、取一份稍微大一點的麪糰擀成大約6mm厚的面片，放入派盤中去掉多餘的邊，用叉子均勻的紮上小孔；

• 11、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆馳20分鐘（請將另一個稍小的派面面團包上保鮮膜放入冰箱一起鬆馳）；

• 12、鬆弛結束後放入預熱200度烤箱中層，上下火、烘烤15分鐘，取出晾涼備用；

• 13、趁派底晾涼時來做派面，取出預留的派麪皮用手壓扁後擀成圓形，並用刮刀利成0.8CM的長條狀；

• 14、150克的紅豆沙和30克的玫瑰花醬混合均勻；

• 15、豆沙玫瑰花餡填滿派皮中間，壓實派餡使中間略高一些；

• 16、把細長條編成網狀鋪在派餡上，去掉多餘的邊；

• 17、取出鬆弛好的派面面團和多餘的派碎皮料，擀成圓形，用小圓模具壓成薄片狀；

• 18、將小片疊在一起從上向下捲起；

• 19、用刮刀切成2半成玫瑰花朵狀；

• 20、將玫瑰花朵底部塞入網格中；

• 21、刷上一層蛋液；

• 22、放入預熱200度烤箱中層，上下火、25分鐘，最後十分鐘關掉下火；

• 23、出爐成品圖；

• 24、成品圖

• 25、成品圖

• 26、成品圖

小竅門

烤箱的温度根據自家烤箱的脾氣自行調節。