玫瑰豆沙餡麪包怎麼做，玫瑰豆沙餡麪包的做法

香飄網烘焙 2.43W

“早餐麪包不用買，自己做鬆軟香甜又拉絲，3天不硬，吃得放心。”

食材明細

主料

麪包粉 （300g）
牛奶（140g）
雞蛋（1個）

輔料

色拉油 （30g）
白糖（40g）
酵母（3g）
鹽（2g）
玫瑰豆沙餡 （適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

玫瑰豆沙餡麪包的做法步驟

1、準備食材，做麪包對面粉要求不是很高，可以用專用麪包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麥粉，普通麪粉做出來也好吃，只是口感上略有差異。今天的麪包有特色，不是用烤箱烤的，而是用空氣炸烤箱做的，感歎科技發展神速，空氣炸烤箱，集空氣炸、烤一體，可以少一個玩具擺放，節省廚房空間了。火候挺棒的。
2、將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麪包桶，加入鹽和白糖，篩入麪包粉，加入酵母，啟動兩個和麪程序，大約需要40分鐘，然後啟動發酵程序，時間是1小時30分鐘。
3、發酵好的麪糰從麪包桶中取出，反覆揉勻，排出氣體，均勻的分成4個面劑子，蓋上保鮮膜餳15分鐘。
4、取一個麪糰從中間向兩邊擀成橢圓形，從一邊捲起來，然後順過來再擀一次，擀成長條，取玫瑰豆沙餡團成長條狀，靠近自己的這一側放上豆沙餡，並從這一側捲起來，依此類推，完成4個麪包的製作。
5、烤盤鋪上油紙，做好的麪包碼入烤盤。用快刀在每個麪包上斜切三刀，至少切透一層，然後在麪包的表面篩少許的麪粉。不喜歡篩麪粉，可以二次發酵後刷蛋液。
6、空氣炸烤箱選擇發酵功能，烤盤入烤箱二次發酵，38度設置發酵時間45分鐘，夏季時間還可以短一點，啟動開關。
7、二髮結束，取出烤盤，空氣炸烤箱的發酵效果很棒。然後設置160度預熱5分鐘，這期間如果需要刷蛋液的可以給麪包刷上蛋液，篩麪粉就不需要刷蛋液了。
8、空氣炸烤箱160度上下火中層烤18分鐘，設備品牌不同，温度和時間都有差異，請根據自己的烤箱設置。
9、時間到，出爐，第一次使用空氣炸烤箱的烘烤功能，感覺上色有點重了，下次使用可以考慮降温或者縮短時間。