烤蝦脯怎麼做，烤蝦脯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤蝦脯的做法步驟

• 1、買回家的活海蝦入淡水中清洗一下。

• 2、撈出後放入鍋中，均勻加入鹽蓋上蓋子乾燒鍋。

• 3、加入花椒（沒辦法，蝦在鍋中亂蹦，我只好等它們快變熟了再放。）

• 4、蓋上鍋蓋，不用翻動蝦，直到鍋中呢到有乾燒的聲音關火開蓋。

• 5、放入烤盤。

• 6、烤箱200度，烤25分鐘左右，停火後再燜幾分鐘出爐。（這時的蝦，皮已經乾脆，但肉還沒完全乾）

小竅門

1、這次烤的蝦，蝦肉不是完全硬的，嚼起來軟硬正好。
2、鹽的比例自已調整，喜歡鹹或淡，各人的口味不同。
3、鍋中不用加水，蝦在乾燒地過程中會有水滲出，燒乾即可。
4、烤的火侯根據自已的喜好調整，最後的時間，請不要離開烤箱，以免烤糊。
5、烤的過程中，可在中途拿出來翻一下面，使其保持均勻受熱。
6、這種做法的蝦，做好的色澤會比用水煮後再烤的亮些，但乾燒後的鍋洗起來要麻煩點。