低油軟歐包的做法 惠而浦特約之健康低油軟歐包 低油軟歐包怎麼做

“悠閒又愉快的週末早上，站在廚房裏看着窗外明媚的晨曦，突然心情大好，想給自己過一個不一樣的週末。剛好最近在研究歐包的種類和做法，於是打算做一款麥香味實足的軟歐包試試。軟歐是當下流行的一道健康麪包。我理解的軟歐包是甜麪包和歐包之間的過渡產品，比咱們常吃的甜麪包更少的糖和油，相對健康一點；比傳統的硬歐包更柔軟的口感，更適合國人的飲食習慣。簡單説來是歐包的外形，軟包的內在。這款軟歐包，表皮柔韌，內心綿軟，健康低油，營養綜合。咬一口，柔軟卻有彈性的口感，綿密細膩的組織，帶着淡淡鹹味滑入嘴裏，口感非常不錯，也很適合減肥人羣！吃一次就會愛上，絕對是不愛吃甜食一族的首選。明媚的早晨，來一款軟歐包吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

低油軟歐包的做法步驟

• 1、準備好所需材料。

• 2、把高筋麪粉、低筋麪粉、鹽、細砂糖、雞蛋、酵母一次加入惠而浦WBL-MS508M廚師機攪拌。

• 3、分次加水攪拌，揉至光滑的麪糰後加入黃油繼續攪拌，攪拌至能用手拉出堅韌的薄膜即可。

• 4、用手把麪糰滾圓，用大盆蓋住等待發酵2小時。

• 5、麪糰發酵至兩倍大，用手指沾點麪粉在麪糰中間戳個洞，不回縮不塌陷就是發酵正好。

• 6、麪糰排氣分四等份，滾圓後蓋上保鮮膜室温鬆弛半小時。

• 7、取一個麪糰排氣，擀成橢圓形，整出形狀後，撒上面粉，用刀片在麪糰表面上割出x形。

• 8、放入預熱好的惠而浦WTO-MP305G電烤箱，選擇上下管烘烤模式，中層，160度，20分鐘。

小竅門

1、檢查是否發酵成功的時候，可以在麪糰上面戳小洞，戳小洞時，手指沾點麪粉，這樣就不會弄到麪糰了
2、麪糰一定要充分排氣，否則做出來的麪包會有很大的洞，影響美觀