「首發」肉末蒸蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3個
瘦肉 ：80

輔料

白糖 ：適量
高湯 ：適量
水澱粉 ：適量
生抽 ：適量
海蝦皮 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.備好食材，蝦皮用清水稍泡一下

2.要把蝦皮的水控幹

3.把蝦皮和瘦肉一起剁碎

4.加入油和鹽拌勻

5.肉末鋪在小碟上，中間要壓個洞

6.把雞蛋打在表面

7.放在蒸架上，熱水上鍋蓋上蓋子蒸8分鐘

8.蒸好後用勺柄來脱模

9.鍋中放點高湯，燒開

10.加入少量鹽，白糖和生抽，加水澱粉做個勾芡

11.勾芡可以淋在蛋上（為了好看我沒淋在表面）

12.蒸好的蛋

13.切開來，完全熟透了，底上肉末和蝦皮碎很鮮香

烹飪技巧

1、瘦肉要選擇肉質嫩的，瘦肉和蝦皮儘量剁的碎一些，口感好些。2、如果是吃糖心蛋的，蒸5分鐘左右就行了。3、勾芡汁可以不做，或用生抽代替。