南瓜奶棒麪包怎麼做，南瓜奶棒麪包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜奶棒麪包的做法步驟

• 1、選一個南瓜。

• 2、削皮，切成小塊，蓋上保鮮膜，放微波爐裏高火5-6分鐘。

• 3、當南瓜煮熟變軟後拿出放涼，用刮刀將南瓜壓成泥，取150克備用。

• 4、接着就是發麪，我是用麪包機發面檔揉的。。150南瓜泥、30克全蛋液、30克糖、3克發酵粉、3克鹽、15克奶粉，260克高筋粉放入麪包桶中，注意鹽和發酵粉隔離。根據實際情況調整南瓜泥和蛋液用量。30克黃油後加，發麪需要一個半小時左右。

• 5、將發好的麪糰放在案板上，用力壓扁，將麪糰內空氣排出，然後分成十小份。

• 6、將麪糰分成十小份後用保鮮膜蓋上醒15分鐘。

• 7、取一小份，擀成長方形。

• 8、從側面捲起來，一定要卷緊卷實。捲成如圖所示細長條，報兩邊和側面收口捏緊。

• 9、放到烤盤上，將烤盤在温度35度，濕度85度的環境下繼續發酵30-45分鐘。(可將烤盤放在烤箱的中層，烤箱底部放盆熱水，增加濕度)。面圖發到原來的1.5-2倍大即可。發酵好的麪糰是光滑有彈性的。

• 10、麪糰發到原來的1.5-2倍大即可。發酵好的麪糰是光滑有彈性的，用指尖輕輕按下能回彈。

• 11、在發酵好的麪糰表面刷一層薄薄的蛋液。

• 12、烤箱上下火170度提前預熱，將烤盤放進去烘烤15分鐘即可。