麻豆杏元怎麼做,麻豆杏元的做法
“想做杏元了,無奈手上總是拿不準,大小不勻,抬眼看見了馬卡龍硅膠墊,有主意了。方子是網上流傳的,和外型一起做了改動。麻豆杏元,新形象,老滋味!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻豆杏元的做法步驟
1、分離蛋黃蛋白
2、蛋黃加30克白砂糖
3、攪拌均勻
4、打發蛋白至乾性發泡,三次加入餘下40克砂糖
5、打發好的蛋白和蛋黃液混合
6、篩入低粉50克和玉米澱粉20克
7、攪拌均勻
8、用裱花袋擠到馬卡龍硅膠墊上,以低圈大小為準,不必太滿
9、表面撒耐高温巧克力豆
10、入烤箱
11、中層,190度,上下火,20分鐘
12、因硅膠墊阻熱,可將烤好的杏元放到下層覆蓋錫紙,將底部烘烤5-8分鐘
13、烤好了
小竅門
方子改過的糖量,總共70克,大家還可以減減,對我來説還是有些甜,不過用的果糖心裏稍許安慰,愛烘焙的姐妹們還是要注意糖的攝入量!