雲朵抹茶蛋糕怎麼做，雲朵抹茶蛋糕的做法

“本來做的挺好看的一個蛋糕，結果今天下雨，外面沒有太陽，就只能在家裏拍成果照了。前前後後拍了十幾張，開燈，關燈，換角度，各種拍，照出來的效果還是不滿意/(ㄒoㄒ)/~~哎，原諒我技術有限。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雲朵抹茶蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清放入無水無油的盆中。

• 2、倒入少許的白醋。

• 3、高速打至有粗泡產生，先放入10g的白砂糖。

• 4、剩餘20g的白砂糖分兩次放入，高速打至濕性發泡。

• 5、轉中速或低速打至乾性發泡，有尖角產生即可。

• 6、蛋黃放入碗中，加入少許的玉米油、清水和香草精。

• 7、蛋黃攪拌均勻後，篩入低粉、玉米澱粉和抹茶粉。

• 8、攪拌均勻。

• 9、取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。

• 10、翻拌均勻。

• 11、抹茶糊倒入剩餘蛋清中。

• 12、翻拌均勻。

• 13、從15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。

• 14、預熱烤箱，上下火160度40分鐘。

• 15、烤好以後立即倒扣在烤架上放涼。

• 16、放涼好的蛋糕脱模取出，分為三片備用。

• 17、淡奶油放入碗中，放入最後剩餘10g的砂糖。

• 18、中速打至有紋路產生且不消失的狀態。

• 19、取一片蛋糕片，均勻的抹上奶油。

• 20、以此類推，都做好。

• 21、剩餘的奶油抹面。

• 22、自己剪了幾個小花花，放在蛋糕表面，篩了一層抹茶粉。（表面裝飾的抹茶粉分量不記入主料中的分量）

• 23、像雲朵一樣的花花❀~

• 24、原諒我照的不好看/(ㄒoㄒ)/~~

• 25、好在味道不錯

小竅門

1.蛋白和淡奶油在最後階段都要中速或低速打發，避免打發過頭。
2.烤箱設置僅供參考。