抹茶枸杞蛋糕怎麼做，抹茶枸杞蛋糕的做法

“枸杞全身是寶，以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳。西域美農樂野枸杞全都符合，用它來做：做：清香的抹茶枸杞小蛋糕！一是看重它的營養適，二有顏值：用日本的抹茶配上好枸杞，又增加了養肝、滋腎、潤肺、提高免疫力等功效，且色彩搭配更美麗！在蛋糕上抹層草莓醬，呈心形。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶枸杞蛋糕的做法步驟

• 1、低筋麪粉和抹茶粉過篩；

• 2、西域美農樂野枸杞，無薰染、無添加，果肉厚實。

• 3、枸杞子用水稍洗一下，瀝乾水。烤箱提前預熱175度；

• 4、過篩的粉加入亞麻籽油攪拌均勻；

• 5、事先泡發好的補血養氣養生茶水（北芪10克，3顆去核紅棗，10克枸杞子泡500ML熱水），取55克水。

• 6、加入55克養生茶水拌勻；

• 7、將蛋清和蛋黃分開，蛋黃放入麪糊中拌勻

• 8、加入一部分枸杞拌勻；

• 9、蛋清加4滴檸檬汁，打到魚眼泡後一次性加入40克細砂糖，再打至濕性發泡，即提起打蛋頭呈小彎鈎狀態；

• 10、先將三分之一的蛋白霜放到蛋黃糊中，用切拌的手法拌勻；

• 11、再將蛋黃糊倒回蛋白糊的盆中，同樣用切拌手法拌勻；

• 12、烤盤鋪好油盤，均勻地撒剩餘的枸杞子。

• 13、將麪糊倒入烤盤，拿起烤盤輕震幾下，震出大氣泡；放入預熱175度的烤箱烤15-17分鐘；

• 14、取出後將蛋糕片移到烤網上，扯開周圍的烤紙；

• 15、用愛心模具在蛋糕上切出心形，並在表面抹一層草莓醬，呈心形。

小竅門

1.補血養氣養生茶水：北芪10克，3顆去核紅棗，10克枸杞子泡500ML熱水。
2.蛋白霜與蛋黃糊往一起混合時手法是切拌，就像炒菜一樣，從盆底翻起，再用刮刀切，這樣混合不容易消泡，但手法一定要快；
3.每家的烤箱不同，温度和烤焙時間也會有不同，自己掌握一下，觀察蛋糕顏色，勿烤糊表面。