踏雪尋梅的做法 踏雪尋梅【立體創意餅乾】 踏雪尋梅怎麼做

“白雪皚皚的大地上，梅花悄悄地開了，冰肌玉骨，逸趣橫生。放眼望去，一個純淨的世界，一切似乎都是透明的。梅林深處，是夢的天堂，俊俏的花瓣，嬌小的花蕊，平添無窮嫵媚。愈是冰天雪地，梅開得愈精神，愈靈氣。清香陣陣，沁人心脾。有時花枝還結着冰，冰裹着可愛的梅花，變得越發清純。雪在梅里，梅在雪中，紛紛揚揚，書寫絕塵的唯美。趁塵世靜好，馨香縈繞，一起踏雪尋梅，尋找永恆的浪漫~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

踏雪尋梅的做法步驟

• 1、所需材料稱好備用。（如果沒有梘水，可用純鹼和水以1:4的比例配製）菜譜中使用的是【柏翠PE5459一鍵飛梭大容量烤箱】

• 2、盆裏放入糖漿，梘水，攪拌均勻後放入玉米油。

• 3、篩入低筋麪粉。

• 4、和成光滑的麪糰。

• 5、分出一多部分麪糰，揉入可可粉。（可可粉的用量兩三克左右，揉至滿意的顏色即可）

• 6、餘下的麪糰加入食用紅色素揉均勻。全部揉好後，蓋上保鮮膜醒3個小時以上。

• 7、可可麪糰搓長條狀，用刮板壓出紋路。

• 8、直接擺放在烤盤上，隨意擺出樹幹的大致輪廓。(擺放造型可參考網絡圖片)

• 9、搓小細長條粘貼上，做小樹枝。

• 10、再多做幾個備用的小樹枝，避免不小心碰折了還可以補上。

• 11、均勻的刷上全蛋液。

• 12、柏翠烤箱預熱，上下170度，放入烤箱中層。

• 13、烤15分鐘。5分鐘之後把小樹枝部分蓋上錫紙，降低温度，上140度，下130度，繼續烘烤。

• 14、紅色麪糰擀薄片，用花朵模具刻出大小花片。

• 15、擺放在烤盤裏。

• 16、放入柏翠烤箱中層，上下120度，烤6分鐘。

• 17、糖霜製作：蛋白半個，打入盆中。

• 18、加入100克糖粉，數滴檸檬汁。

• 19、用打蛋器攪拌均勻，成粗線狀滴落即可。

• 20、待樹枝和花朵餅乾完全晾涼後，用糖霜隨意粘貼上小花朵即可。

• 21、成品圖。(可用剩餘的麪糰捏圓錐體，頂端下壓凹進去，與樹幹一起烘烤，外面糖霜裝飾做梅花的底座。)

• 22、眾芳搖落獨暄妍，

• 23、佔盡風情向小園。

• 24、疏影橫斜水清淺，

• 25、暗香浮動月黃昏。

• 26、霜禽欲下先偷眼，

• 27、粉蝶如知合斷魂。

• 28、幸有微吟可相狎，

• 29、不須檀板共金樽。

小竅門

菜譜中使用的是【柏翠PE5459一鍵飛梭大容量烤箱】容量45L。各家烤箱温度有所差異，請適當調整。（如果家裏沒有中筋麪粉可用70%的高筋麪粉和30%的低筋麪粉混合，既成中筋麪粉。）麪糰和好後要蓋上保鮮膜醒至少三個小時以上，我是晚上和好的麪糰，第二天開始做，完全沒問題一點也不沾手。各家麪粉吸水性不同，如果第二天發現麪糰變硬了，可加一點點的食用油揉幾下就可以了。製作過程中材料可根據情況適當調整。小樹枝部分及時蓋上錫紙避免烤過，樹枝的擺放可參考網絡圖片。