熊貓吐司的做法 熊貓進化論---熊貓吐司 熊貓吐司怎麼做

“超萌的熊貓吐司比起餅乾版的難度大，但還是挑戰了一番。
兩天三個吐司三個版本，就是一個熊貓進化論。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

熊貓吐司的做法步驟

• 1、高粉：230克、低粉70克、砂糖30克、無鹽黃油18克、蛋黃30克、牛奶120克g（我用了蛋黃1個，奶粉25g，剩餘加水）鹽4.5克、酵母4克、抹茶粉8克（用10克沸水溶解）、可可粉8克（用8克沸水溶解）

• 2、所有材料稱量好，除抹茶粉、可可粉外倒入麪包機。

• 3、設置到麪糰發酵，揉捏20分鐘，停止運轉，重啟週期，再揉捏15分鐘直至擴展階段。

• 4、將麪糰分成3份：75g克巧克力麪糰,210克普通麪糰，剩下的不到280克是抹茶麪團。

• 5、抹茶粉、可可粉分別用沸水溶解，待冷卻後加到所需的麪糰裏，揉捏到成色均勻。

• 6、三個麪糰分別獨立發酵到原來的2倍大。

• 7、將麪糰取出擠壓排除大氣泡。

• 8、分成所需要的份數、重量，滾圓再進行15分鐘中間發酵。

• 9、取白色麪糰一塊90克、可可麪糰2塊60克。（普通麪糰做臉，2片30克的巧克力麪糰做眼睛）

• 10、麪糰壓平，用擀麪杖擀成比較扁的橢圓形；自上而下捲起捏緊。

• 11、如圖堆積起來，將剩餘的可可麪糰一分為二，作為耳朵。

• 12、緊貼在抹茶麪團的的兩側。（麪糰的乾濕度可用小噴霧瓶調結）

• 13、剩下的綠色麪糰，全部擀成長方形薄片，包裹住全部麪糰。

• 14、放入土司盒中，進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。

• 15、發酵完成後，在表面刷一層雞蛋液。

• 16、烤箱預熱，200度，中層、上下火、25-30分鐘即可。

• 17、取出倒扣脱模直至冷卻便可食用。