顏值高的熊貓吐司如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
細砂糖 :96
高粉 :210
雞蛋 :90
水 :54
黃油 :72
精鹽 :1.5勺
奶粉 :24
乾酵母 :6
主料
低粉 :90細砂糖 :96
高粉 :210
雞蛋 :90
水 :54
黃油 :72
輔料
可可粉 :50精鹽 :1.5勺
奶粉 :24
乾酵母 :6
1.輔料中除可可粉以外所有材料混合放入温暖處發起後回落。
2.把1中的中種麪糰撕碎與主料中除黃油以外所有材料混合,揉至擴展。
3.取一塊260g麪糰加入可可粉和適量清水揉成可可麪糰,與剩下的900g麪糰一起放在温暖濕潤處發至2倍大。
4.將原色麪糰分割成120g、42g、122g、116g、248g。將可可麪糰分割成42g、42g、24g、32g、32g、80g。
5.按照圖中的樣子,從裏到外將4中的麪糰搓成條按順序包裹起來。
6.放入土司模中。
7.放在温暖濕潤處發酵至8分滿。
8.烤箱預熱190度,烤大約30分鐘。
9.出爐後迅速脱模刷黃油。
卷好的麪糰擺入土司模一定要搞好方向,不然就會出現像我做出來的這種躲貓貓的熊貓了。