迷你蛋糕杯怎麼做,迷你蛋糕杯的做法
“這個蛋糕杯子好迷你哦。非常適合小寶寶們吃啦,可愛小手拿着甜甜小蛋糕很方便呢。鄰居小朋友一手拿一個,吃完了,開心得叫姨好姨好,哈哈。
食材1:蛋黃3個、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2:蛋白4個、糖40克、白醋少許”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷你蛋糕杯的做法步驟
1、準備好食材後分離蛋黃和蛋白分別裝入兩個無油無水的盆中。
2、蛋黃盆中加入20克糖拌勻後,加入玉米油和清水拌勻。
3、加入過篩低粉拌勻,不用過度攪拌以免上筋。
4、蛋白盆滴入幾滴白醋,打至魚眼泡後加入剩下的三分之一糖。
5、打至細膩的泡沫加入剩下的三分之二糖。
6、打至顯粗紋路時加入最後一次糖。
7、蛋白打至硬性狀態,拿起打蛋器,呈短三角形。
8、取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中以切拌手法,拌勻。
9、再倒回蛋白糊中,左手轉動盆,右手以炒菜切拌法手法,不可打圈。
10、倒入放了紙杯的模具中。烤箱預熱180度。
11、入烤箱上下火150度烤15至20分鐘。
12、烤好的蛋糕也可以擠上奶油哈。
小竅門
1、拌蛋糕糊時不可以打圈,以切拌手法,輕而快。
2、蛋白打至有紋路時注意檢查,拎起打蛋器呈短三角即可。
3、烤箱温度以自家烤箱的為準哦。