“家裏的小朋友們要準備去春遊啦,想想帶什麼吃的又方便又好吃呢,想來想去覺得海綿蛋糕是不二之選了!今天我們來做一款可愛的迷你小圓球蛋糕,因為模具的限制,這種小蛋糕最好是以磅蛋糕和海綿蛋糕體來做!考慮到是給小朋友們吃的,所以我們就用海綿蛋糕體來做!”
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷你圓球海棉蛋糕的做法步驟
1、白糖和雞蛋攪拌均勻即可;
2、把玻璃碗放入熱水中,讓蛋液升温到40度離火(隔水加熱)
3、打發全蛋液致提起打蛋頭可畫8字(蛋黃糊潔白黏稠,滴落時不會斷線,滴落下的蛋糊痕跡慢慢消失),這時加入過篩的麪粉
4、3、麪粉和蛋黃糊的混合:海綿的攪拌方法跟戚風是不同的,方法是右手拿刮刀從2點鐘的位置落下有底部翻起來至9點鐘的位置,同時左手一邊轉動打蛋盆,這樣一直攪拌至把所有粉都拌勻,時間不要太長哦。加入隔化的黃油,用同樣的手法攪拌均勻
5、把攪拌好的麪糊裝入裱花袋擠入模具中,此方子做貝印12連棒棒糖蛋糕模一份加兩個紙杯蛋糕;
6、烤箱上下火160度烤制25分鐘出爐;
7、成品圖
8、用來做漂亮的巧克力棒棒糖蛋糕