咖啡戚風蛋糕怎麼做,咖啡戚風蛋糕的做法
“加了咖啡粉的戚風蛋糕,一股濃濃的咖啡香味,我喜歡!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡戚風蛋糕的做法步驟
1、將玉米油、牛奶,咖啡力嬌酒和50克白糖混合。
2、分蛋時把蛋黃分到油奶盆裏。
3、蛋清裏分3次加入86克白糖,打發至乾性發泡。
4、將蛋黃液用電動打蛋器攪打均勻。
5、篩入低筋粉和咖啡粉。
6、用電動打蛋器混合均勻。
7、將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。
8、將翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
9、用刮刀翻拌均勻。
10、倒入模具,用力震幾下。
11、放入預熱好的烤箱中下層上火130度下火120度30分鐘轉上下火140度30分鐘。
12、表面上色均勻後即可出爐,用力震幾下倒扣冷卻。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
小竅門
1.此方可做8寸和6寸蛋糕各1個,如果單獨做一個6寸的,就把所有食材分別乘以八分之五,6寸的是乘以八分之三。
2.根據各人口味調整糖量。
3.沒有咖啡力嬌酒可省略。
4.根據各人烤箱屬性調整烘烤温度。