“每一口都帶着芝士的滋潤和火腿的噴香,好吃無須解釋~”
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿奶酪卷的做法步驟
1、麪糰材料後油法揉成光滑麪糰,基礎發酵至2.5倍大。
2、發酵好的麪糰排氣分割成6份,滾圓鬆弛15分鐘。
3、將麪糰擀成橢圓形。
4、翻面,順長將兩邊向中間對摺。
5、再次擀成長條形。
6、先鋪上兩片火腿。
7、再鋪上一分為二的奶酪片。
8、壓薄底邊,自上而下捲起。
9、用刀從中間切成兩半。
10、依次做好其餘麪糰,切面向上擺入圓形深烤盤(24cm)。
11、最後發酵結束後,表面刷全蛋液,撒上適量白芝麻,放入預熱好的烤箱。180度18分鐘。
小竅門
上色後注意加蓋錫紙,免得頂部顏色過深。