春天還能做臘肉嗎的做法 春天還能做臘肉嗎？ 春天還能做臘肉嗎怎麼做

“我們都知道，臘味一年四季都在出售，這就證明一年四季都有人在做臘肉，怎麼做，是個問題，特別是家庭，沒有相應的生產設施，怎麼辦？現在是春天，天氣濕潤，靠曬萬萬不夠的，只有土法上馬，才能滿足到我們這些買不到臘肉人們的那一口，還有一點也是不盡人意的，我們這裏買不到帶皮的五花肉，但也絕對阻擋不了筆者那有條件要上、沒條件創造條件也要上的決心。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

春天還能做臘肉嗎的做法步驟

• 1、把豬肉治淨，讓風吹乾一些，放入大碗裏；

• 2、放入調料黑椒粉1小匙、紅糖粉1/2大匙、花椒粉1/2小匙、玫瑰露2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙，用手搓勻；

• 3、為了容易記住哪條肉或肉的哪面在底或面，就將肉的四面統一放，讓肉朝下的那面有充分時間吠收盤裏的汁，此時，肥肉向下，蓋住碗麪2小時；

• 4、時間到後將肉肥肉的那面向上，也靜置2小時，如果時間允許，可將肉的兩側面也如法操作；

• 5、醃完肉條後用棉繩穿起來；

• 6、掛起來滴汁和讓風吹，因為在春天，濕度還是相對大的，可放入家用烘乾機用最低的那檔烘乾；

• 7、在烘肉條几小時後，我們可以換換方法，如果您有那雅好，可以騎着單車或摩托車去外面兜風去；

• 8、用風扇最大檔吹，為了讓肉條四周都能通到風，用一盤子，擺上兩竹籤或筷子架起來吹；

• 9、死吹爛吹，來回折騰，等到臘肉乾了有了成色，基本可以了，我們就用廚房透明薄膜將每一條獨立包起來放入冰箱。

小竅門

一、最好用玫瑰露酒，如果沒有用烈酒代替；
二、在烘臘肉時機器不可太熱，否則會把肉肉烘熟嘍。