辣醬爆花蛤怎麼做，辣醬爆花蛤的做法

“9-10月正是各種海鮮最肥美的時候，價錢也是一年中最實惠的時候，喜歡吃海鮮的朋友千萬不要錯過吃海鮮的好時機，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇的作用，它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
鮮美的花蛤，做法及其簡單，只要掌握火候，無需太多調料，就能製作出一道鮮美無比的海鮮盛宴。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣醬爆花蛤的做法步驟

• 1、買回來花蛤先用清水洗乾淨，再在冷水中用淡鹽水泡着，吐沙後，再洗乾淨。

• 2、鍋中做水，放葱姜段，水開後，倒入花蛤。

• 3、花蛤一張口後馬上撈出備用。

• 4、鍋中放少許油，燒至4成熱，下幹辣椒段爆香。

• 5、接着下葱姜炒香。

• 6、接着下入焯好水的花蛤，快速煸炒。

• 7、放入一勺李錦記蒜蓉辣椒。

• 8、再放入1勺蠔油。

• 9、加入適量的生抽，澆入適量的水澱粉勾芡，快速煸炒，芡汁裹住花蛤時，關火，出鍋。

小竅門

1.在水裏加些鹽花蛤吐沙吐的快。
2.儘量保持原汁原味，辣醬和蠔油的鹹味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。